今日は東松山市で環境フェアが開催された。
私が代表をしている「考える市民の会」も毎年参加している。私たちの会では、「食の安全と自分で作ってみる」をテーマに、四年前には「手づくり豆腐」、三年前からは、会のメンバーでもある鷲巣さん（わしのす農園）が作っている“無農薬・有機肥料による自然栽培米”の「古代米入りおにぎり（コシヒカリ）」を販売している。
（ 私たちメンバーも、田植えや草取り等の体験会の時にはお手伝いに行っています。）

一見赤飯のようだが、一合の白米に一握りの割合で古代米を加えると、古代米のもち米のような
もっちりした食感が加わり、一段と美味しくなる。色はご覧のような赤飯のように薄紫に色付く。

「おにぎり」と言っても、基本的にはラップによそったご飯を自分で握ってもらう。
（ 今年は、だいぶ軽く握ってから渡しているようでしたが。）
毎年、お年寄りから子供まで大変好評である。今年も二回目の販売を１１時半から始め、二升近い御飯が販売開始から１０分余りで完売となってしまい、多くの方々にあきらめてもらわなければならなかった。食べられなかった人には、本当に申し訳ありませんでした。